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つま正(神奈川県横浜市)

取締役営業部長 小山 正和 氏
1977年創業。神奈川県全域、東京都区内を中心に、自社便で野菜を配達する業務用青果卸。大手ホテルから中小飲食店まで幅広くカバーし、中でも横浜中華街から絶大な信頼を得ている。独自ルートで取り扱う希少野菜に定評がある。


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【1位】ミニチンゲンサイ

絵になる丸ごとトッピング
全長13~15㎝ほどのチンゲンサイで、カットせず丸ごと使っても器に収まりのよいサイズ。いまや飯店麺の顔作りに欠かせない存在。特に女性をターゲットにした野菜たっぷり麺で多用されている。


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【2位】軟白ニンニクの芽

色と香りのアクセントに
ニンニクの芽を軟白栽培したもの。香りがマイルドで、加熱すると食後の匂いが残りにくいのが特徴。色味と香りがアクセント付けに最適。黄ニラよりも食感がよく低価格。人気急上昇中。


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【3位】くろっぺ(黒豆モヤシ)

くろっぺ(黒豆モヤシ)
麺やスープと絡みやすい細身の黒豆モヤシ。シャキッとした食感が心地よく、ヒゲ根が短い見栄えも自慢。スープ麺、冷やし麺、焼きそばなど、麺類全般と相性がよい。通年安定供給される経済性も心強い。


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【4位】深谷ネギ

根強いご当地ブランド
河川敷の肥沃(ひよく)な土壌で育まれた長ネギ。きめ細かい繊維質、軟らかい食感が特徴。白髪にカットしても筋っぽさがなく、麺との相性がよい。糖度も非常に高く、加熱すると甘味が際立つ。


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【5位】沖縄産生キクラゲ

大きさ、厚み、食感が超ド級
大きさ、厚みが一般的な生キクラゲの約4倍。コリコリと心地よい食感が楽しめる。食物繊維やミネラルが豊富なうえ低カロリーな健康野菜として注目されている。驚きを与える即戦力として好評。

admin統計データつま正(神奈川県横浜市) 取締役営業部長 小山 正和 氏 1977年創業。神奈川県全域、東京都区内を中心に、自社便で野菜を配達する業務用青果卸。大手ホテルから中小飲食店まで幅広くカバーし、中でも横浜中華街から絶大な信頼を得ている。独自ルートで取り扱う希少野菜に定評がある。 【1位】ミニチンゲンサイ 絵になる丸ごとトッピング 全長13~15㎝ほどのチンゲンサイで、カットせず丸ごと使っても器に収まりのよいサイズ。いまや飯店麺の顔作りに欠かせない存在。特に女性をターゲットにした野菜たっぷり麺で多用されている。 【2位】軟白ニンニクの芽 色と香りのアクセントに ニンニクの芽を軟白栽培したもの。香りがマイルドで、加熱すると食後の匂いが残りにくいのが特徴。色味と香りがアクセント付けに最適。黄ニラよりも食感がよく低価格。人気急上昇中。 【3位】くろっぺ(黒豆モヤシ) くろっぺ(黒豆モヤシ) 麺やスープと絡みやすい細身の黒豆モヤシ。シャキッとした食感が心地よく、ヒゲ根が短い見栄えも自慢。スープ麺、冷やし麺、焼きそばなど、麺類全般と相性がよい。通年安定供給される経済性も心強い。 【4位】深谷ネギ 根強いご当地ブランド 河川敷の肥沃(ひよく)な土壌で育まれた長ネギ。きめ細かい繊維質、軟らかい食感が特徴。白髪にカットしても筋っぽさがなく、麺との相性がよい。糖度も非常に高く、加熱すると甘味が際立つ。 【5位】沖縄産生キクラゲ 大きさ、厚み、食感が超ド級 大きさ、厚みが一般的な生キクラゲの約4倍。コリコリと心地よい食感が楽しめる。食物繊維やミネラルが豊富なうえ低カロリーな健康野菜として注目されている。驚きを与える即戦力として好評。あたらしい視点でラーメンを伝える情報誌!