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売れてるラーメン エバラでやってみよう! 神奈川名物 サンマー麺 850円

中国民菜 萬天
所在地=神奈川県横浜市青葉区あざみ野2‐12‐1

もやしたっぷり迅速提供
港湾労働者に育まれたヘルシー麺
 「サンマー麺」とは、もやしたっぷりのあんかけラーメンのこと。サンマー麺は漢字で「生馬麺」と書く。広東語の発音で、「生(サン)」は「野菜のシャキシャキ感」を、「馬(マー)」は「麺の上に早く具をのせる」ことを意味する。つまり、サンマー麺は「野菜たっぷりで栄養満点。早く提供できる」という意味だ。
サンマー麺は、戦前、調理人たちのまかない料理だった。そして、戦後の昭和20年代前半、横浜港は荷揚げ労働者で賑わっており、彼らの空腹を満足させるため、安価なもやしでボリュームアップされた。これが大ヒットして導入店が急増した。
現在、料理の色合いと栄養価を引き出す色の食材、白(もやし、はくさい、玉ねぎ、たけのこなど)、黒(キクラゲ、しいたけなど)、赤(にんじん、豚肉など)、青(ほうれんそう、小松菜など)が具材の基本になっている。具材、麺、スープは店により異なるが、それが各店の個性であり腕の見せ所。食べ歩きの楽しみでもある。

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エバラ商品を使った模擬レシピ 「e-Basic醤油ラーメンスープ」でやってみよう!

使用商品
e-Basic 醤油ラーメンスープ
規格=1・8ℓ(常温)
創作自在のベーシックタイプ

醤油をベースにチキンの旨味と香味野菜(にんにく、生姜)を効かせたベーシックなラーメンスープです。好みの香味油や、がらスープと組み合わせて簡単にアレンジできる

admin商品利用売れてるラーメン エバラでやってみよう! 神奈川名物 サンマー麺 850円 中国民菜 萬天 所在地=神奈川県横浜市青葉区あざみ野2‐12‐1 もやしたっぷり迅速提供 港湾労働者に育まれたヘルシー麺  「サンマー麺」とは、もやしたっぷりのあんかけラーメンのこと。サンマー麺は漢字で「生馬麺」と書く。広東語の発音で、「生(サン)」は「野菜のシャキシャキ感」を、「馬(マー)」は「麺の上に早く具をのせる」ことを意味する。つまり、サンマー麺は「野菜たっぷりで栄養満点。早く提供できる」という意味だ。 サンマー麺は、戦前、調理人たちのまかない料理だった。そして、戦後の昭和20年代前半、横浜港は荷揚げ労働者で賑わっており、彼らの空腹を満足させるため、安価なもやしでボリュームアップされた。これが大ヒットして導入店が急増した。 現在、料理の色合いと栄養価を引き出す色の食材、白(もやし、はくさい、玉ねぎ、たけのこなど)、黒(キクラゲ、しいたけなど)、赤(にんじん、豚肉など)、青(ほうれんそう、小松菜など)が具材の基本になっている。具材、麺、スープは店により異なるが、それが各店の個性であり腕の見せ所。食べ歩きの楽しみでもある。 エバラ商品を使った模擬レシピ 「e-Basic醤油ラーメンスープ」でやってみよう! 使用商品 e-Basic 醤油ラーメンスープ 規格=1・8ℓ(常温) 創作自在のベーシックタイプ 醤油をベースにチキンの旨味と香味野菜(にんにく、生姜)を効かせたベーシックなラーメンスープです。好みの香味油や、がらスープと組み合わせて簡単にアレンジできるあたらしい視点でラーメンを伝える情報誌!