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スープたこ焼き麺入り 500円、日販=限定50食

粉料理の本場・大阪の珍メニュー お客のリクエストで名物化
たこてつ
大阪市都島区中野町3─5─13

「スープたこ焼き麺入り」は早い話〝たこ焼きの入ったラーメン〟。いかにもたこ焼きの本場、大阪にありそうなメニューだが、実際には「たこてつ」以外にはないだろう。
同店は2004年、ラーメンとたこ焼きの店として開業した。半年後、残ったたこ焼きをラーメンのスープに入れて賄い食にしていたところ、「それええやん、僕らにもちょうだい」とお客に言われ、定番メニューに昇格した。すると今度は、食べ盛りの高校生から「麺も入れて」というリクエストが続出。こうして「スープたこ焼き麺入り」が誕生した。
ラーメンの売りは、弱火でコトコト6~7時間煮出した濃厚な鶏がらスープ。このスープをたこ焼きにも使用している。小麦粉を溶く際の水分はスープだけで、水は1滴も加えない。この〝スープ使い〟こそが、2つの料理をケンカさせることなく、調和させるポイントとなっている。たこ焼きには、1日寝かすことで脂がたまるスープの上層部を使用。脂を多めに入れることで、外皮がパリッとした、つまり、スープに浸してもふやけにくいたこ焼きに仕上がるそうだ。


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【使用商品】e-Basic 醤油ラーメンスープ

アレンジ自在のベーシックタイプ
醤油をベースにチキンの旨味と香味野菜(にんにく、生姜)を利かせたベーシックな醤油ラーメンスープ。香味油やがらスープをプラスして、こだわりの味づくりが可能です。
規格=1.8Lペットボトル(常温)

admin商品利用スープたこ焼き麺入り 500円、日販=限定50食 粉料理の本場・大阪の珍メニュー お客のリクエストで名物化 たこてつ 大阪市都島区中野町3─5─13 「スープたこ焼き麺入り」は早い話〝たこ焼きの入ったラーメン〟。いかにもたこ焼きの本場、大阪にありそうなメニューだが、実際には「たこてつ」以外にはないだろう。 同店は2004年、ラーメンとたこ焼きの店として開業した。半年後、残ったたこ焼きをラーメンのスープに入れて賄い食にしていたところ、「それええやん、僕らにもちょうだい」とお客に言われ、定番メニューに昇格した。すると今度は、食べ盛りの高校生から「麺も入れて」というリクエストが続出。こうして「スープたこ焼き麺入り」が誕生した。 ラーメンの売りは、弱火でコトコト6~7時間煮出した濃厚な鶏がらスープ。このスープをたこ焼きにも使用している。小麦粉を溶く際の水分はスープだけで、水は1滴も加えない。この〝スープ使い〟こそが、2つの料理をケンカさせることなく、調和させるポイントとなっている。たこ焼きには、1日寝かすことで脂がたまるスープの上層部を使用。脂を多めに入れることで、外皮がパリッとした、つまり、スープに浸してもふやけにくいたこ焼きに仕上がるそうだ。 【使用商品】e-Basic 醤油ラーメンスープ アレンジ自在のベーシックタイプ 醤油をベースにチキンの旨味と香味野菜(にんにく、生姜)を利かせたベーシックな醤油ラーメンスープ。香味油やがらスープをプラスして、こだわりの味づくりが可能です。 規格=1.8Lペットボトル(常温)あたらしい視点でラーメンを伝える情報誌!