エバラ食品「e-Basic塩ラーメンスープ」使用

和食の店らしく、シンプルな塩ラーメンのアレンジを提案します。テーマが「チョイ足し」なので、ほんとうに身近にあるものをと考えて思い浮かんだのが梅干しです。
トントントンと梅干しをたたいて、その上から鰹節をかけるだけ。鰹節は、袋の下に残ってる魚粉を使います。梅干しの柔らかい酸味が、スープや麺のうま味を引き立てて、ツルツルと飽きなく食べられます。さながらだし茶漬けのラーメン版ですね。お酒を飲んだ後や、胃腸が弱っているときにはぴったりです。
さっぱりと食べるのですが、スープもごくあっさりした商品がお薦め。「e─Basic塩ラーメンスープ」は、だしはしっかり出ていながら、香りも味も主張しすぎないところが、相性抜群ですね。海鮮系のだしだから「これぞ和食屋のラーメン」という味に仕上がります。
梅干しは、豚骨など濃厚スープ系のラーメンでも合うと思います。強烈な味をまろやかに食べやすくしてくれるでしょう。

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だし茶漬けのラーメン版

ねり梅ラーメン
【材料】
「e-Basic塩ラーメンスープ」(30ml)、湯(300ml)、梅干し、鰹節粉、小松菜(各適宜)、中華麺(1玉)

飲酒後の疲れた胃に優しい
日本人の原点を感じる味。麺にからめてもスープに溶いてもおいしい!


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e-Basic 塩ラーメンスープ

ホタテのうま味と香味野菜
規格=1.8L(常温)
クセのないベーシックな海鮮系塩ラーメンスープ。ホタテのうま味に、ニンニクやショウガの香味を利かせ、さっぱりとした風味に仕上げている。


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山口 利和(やまぐち・としかず)

加賀料理 杉の家 やまぐち 店主
1964年東京都葛飾区生まれ。
浅草柳橋の料亭「稲垣」で修業後、多くの日本料理店で料理長を務める。
98年「加賀屋 東京店」、2003年「杉の家」の料理長を経て07年に独立。

「加賀料理 杉の家 やまぐち」
神奈川県川崎市中原区丸子通1─653

admin商品利用エバラ食品「e-Basic塩ラーメンスープ」使用 和食の店らしく、シンプルな塩ラーメンのアレンジを提案します。テーマが「チョイ足し」なので、ほんとうに身近にあるものをと考えて思い浮かんだのが梅干しです。 トントントンと梅干しをたたいて、その上から鰹節をかけるだけ。鰹節は、袋の下に残ってる魚粉を使います。梅干しの柔らかい酸味が、スープや麺のうま味を引き立てて、ツルツルと飽きなく食べられます。さながらだし茶漬けのラーメン版ですね。お酒を飲んだ後や、胃腸が弱っているときにはぴったりです。 さっぱりと食べるのですが、スープもごくあっさりした商品がお薦め。「e─Basic塩ラーメンスープ」は、だしはしっかり出ていながら、香りも味も主張しすぎないところが、相性抜群ですね。海鮮系のだしだから「これぞ和食屋のラーメン」という味に仕上がります。 梅干しは、豚骨など濃厚スープ系のラーメンでも合うと思います。強烈な味をまろやかに食べやすくしてくれるでしょう。 だし茶漬けのラーメン版 ねり梅ラーメン 【材料】 「e-Basic塩ラーメンスープ」(30ml)、湯(300ml)、梅干し、鰹節粉、小松菜(各適宜)、中華麺(1玉) 飲酒後の疲れた胃に優しい 日本人の原点を感じる味。麺にからめてもスープに溶いてもおいしい! e-Basic 塩ラーメンスープ ホタテのうま味と香味野菜 規格=1.8L(常温) クセのないベーシックな海鮮系塩ラーメンスープ。ホタテのうま味に、ニンニクやショウガの香味を利かせ、さっぱりとした風味に仕上げている。 山口 利和(やまぐち・としかず) 加賀料理 杉の家 やまぐち 店主 1964年東京都葛飾区生まれ。 浅草柳橋の料亭「稲垣」で修業後、多くの日本料理店で料理長を務める。 98年「加賀屋 東京店」、2003年「杉の家」の料理長を経て07年に独立。 「加賀料理 杉の家 やまぐち」 神奈川県川崎市中原区丸子通1─653あたらしい視点でラーメンを伝える情報誌!