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まかないから生まれた名脇役

おいしい雑炊 520円
※店舗により異なる
神座
経営=㈱理想実業/本社所在地=奈良県北葛城郡広陵町安部453─7
店舗数=30店舗(2014年4月現在)

麺も入れた
「ラーメン雑炊」も人気

ホテルのシェフ出身である布施氏が1986年に創業した「神座」は、〝3回食べたら、もうやめられない。クセになる?を掲げる「おいしいラーメン」をはじめ、特製醤油スープと白菜をたっぷりと使い野菜の甘味を生かした味わいが支持されている。 スタッフのまかないがきっかけで生まれたという「おいしい雑炊」は、豚ばら肉、白菜、卵、ネギ、そして味付け海苔と、「おいしいラーメン」と同じ具材が使われている。ラーメンのスープを作る工程と同じレシピを心掛け、1杯ごとにスープを作成する職人が味見をしてから提供する。 最初は「ラーメン店で雑炊?」と違和感を持つが、実際に食べてみて、リピーターになったファンは数多い。おいしい雑炊を目当てに遠方から来店するフリーク客も多いという。 また、おいしい雑炊にキムチを入れた「キムチ雑炊」(620円 ※地域により異なる)も好評。さらには、ご飯の上に麺、その上からスープをかけた「ラーメン雑炊」(730円 ※同)もあり、最初はラーメン、食べているうちに雑炊に変わるというとてもユニークなメニューとして、こちらも人気がある。

adminコラムまかないから生まれた名脇役 おいしい雑炊 520円 ※店舗により異なる 神座 経営=㈱理想実業/本社所在地=奈良県北葛城郡広陵町安部453─7 店舗数=30店舗(2014年4月現在) 麺も入れた 「ラーメン雑炊」も人気 ホテルのシェフ出身である布施氏が1986年に創業した「神座」は、〝3回食べたら、もうやめられない。クセになる?を掲げる「おいしいラーメン」をはじめ、特製醤油スープと白菜をたっぷりと使い野菜の甘味を生かした味わいが支持されている。 スタッフのまかないがきっかけで生まれたという「おいしい雑炊」は、豚ばら肉、白菜、卵、ネギ、そして味付け海苔と、「おいしいラーメン」と同じ具材が使われている。ラーメンのスープを作る工程と同じレシピを心掛け、1杯ごとにスープを作成する職人が味見をしてから提供する。 最初は「ラーメン店で雑炊?」と違和感を持つが、実際に食べてみて、リピーターになったファンは数多い。おいしい雑炊を目当てに遠方から来店するフリーク客も多いという。 また、おいしい雑炊にキムチを入れた「キムチ雑炊」(620円 ※地域により異なる)も好評。さらには、ご飯の上に麺、その上からスープをかけた「ラーメン雑炊」(730円 ※同)もあり、最初はラーメン、食べているうちに雑炊に変わるというとてもユニークなメニューとして、こちらも人気がある。あたらしい視点でラーメンを伝える情報誌!