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シェークヌードル850円

商標登録もされている「シェークヌードル」〝おもろい〟アイデアが光る冷麺
さまざまな味の店が群雄割拠する大阪。お客は、それぞれの好みの味を求めて店を探し、そのなかから、うまい店が生き残るといった構図である。各店では、それぞれの特徴を出すべく研さんに励むわけだが、プラス、「おもろい」といった仕掛けも大きな武器となる。
この、「うまい」と「おもろい」を掛け合わせて、独特のメニューを展開しているのが、大阪・長居公園にある「3738(みなみや)」である。店主は、和歌山出身で、和歌山ラーメン一辺倒の店かと思いきや、メニューは驚きの幅広さ。和歌山ラーメン風の中華そばから、ユニークなおもしろメニューまで備えている。
なかでも出色なのが、「シェークヌードル」(850円)。シェーカーの中には、醤油ベースの和風だれと、白味噌ベースの2種類のたれが入っており、お客自身がシャカシャカと振ってまぜ合わせる。しかし、この音を出しているのは、中に忍ばせたビー玉。「氷を入れると味が薄まる。でも、音も欲しい」と、考案したという。
たれを待ち構える麺は、大阪では珍しい、12番手の極太麺。パンチのあるたれと麺がよく絡み、独特の食感を楽しめる。このメニューを目指して来店するお客も多く、冷麺ながら通年で提供する人気メニューとなっている。さらに、新バージョンとして、カレーだれと味噌だれの2種類をシェークする「カレーシェークヌードル」(850円)も、夏季限定で提供。数種のたれをミックスすることで生まれるアイデアの妙を、この店は提案しているといえるであろう。

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3738(みなみや)

所在地=大阪府大阪市住吉区長居2─12─14
営業時間=午前11時半~午後4時、5時~11時
(土・日曜、祝日は通しで営業)。不定休


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ユウキ食品のオイスターソースがたれの決め手

独自ブレンドのだしに本品を加えることで、コクがある、喉越しのよいたれに仕上がる


中尾 みち代(なかお・みちよ)

料理ライター歴20年。関西を中心に、幅広い外食メニューを取材し、グルメ雑誌、外食専門紙などで紹介。B級グルメと“適正価格”のA級グルメをこよなく愛するナニワのおばはんライター。

adminコラムシェークヌードル850円 商標登録もされている「シェークヌードル」〝おもろい〟アイデアが光る冷麺 さまざまな味の店が群雄割拠する大阪。お客は、それぞれの好みの味を求めて店を探し、そのなかから、うまい店が生き残るといった構図である。各店では、それぞれの特徴を出すべく研さんに励むわけだが、プラス、「おもろい」といった仕掛けも大きな武器となる。 この、「うまい」と「おもろい」を掛け合わせて、独特のメニューを展開しているのが、大阪・長居公園にある「3738(みなみや)」である。店主は、和歌山出身で、和歌山ラーメン一辺倒の店かと思いきや、メニューは驚きの幅広さ。和歌山ラーメン風の中華そばから、ユニークなおもしろメニューまで備えている。 なかでも出色なのが、「シェークヌードル」(850円)。シェーカーの中には、醤油ベースの和風だれと、白味噌ベースの2種類のたれが入っており、お客自身がシャカシャカと振ってまぜ合わせる。しかし、この音を出しているのは、中に忍ばせたビー玉。「氷を入れると味が薄まる。でも、音も欲しい」と、考案したという。 たれを待ち構える麺は、大阪では珍しい、12番手の極太麺。パンチのあるたれと麺がよく絡み、独特の食感を楽しめる。このメニューを目指して来店するお客も多く、冷麺ながら通年で提供する人気メニューとなっている。さらに、新バージョンとして、カレーだれと味噌だれの2種類をシェークする「カレーシェークヌードル」(850円)も、夏季限定で提供。数種のたれをミックスすることで生まれるアイデアの妙を、この店は提案しているといえるであろう。 3738(みなみや) 所在地=大阪府大阪市住吉区長居2─12─14 営業時間=午前11時半~午後4時、5時~11時 (土・日曜、祝日は通しで営業)。不定休 ユウキ食品のオイスターソースがたれの決め手 独自ブレンドのだしに本品を加えることで、コクがある、喉越しのよいたれに仕上がる 中尾 みち代(なかお・みちよ) 料理ライター歴20年。関西を中心に、幅広い外食メニューを取材し、グルメ雑誌、外食専門紙などで紹介。B級グルメと“適正価格”のA級グルメをこよなく愛するナニワのおばはんライター。あたらしい視点でラーメンを伝える情報誌!